春节食品安全难防控？生态标准从源头上狙击

春节是中国人一年中最重要的节日，在春节到来之际，不少家庭已经开始置办年货，有的家庭已经在策划年夜饭的活动。在这阖家团圆、欢乐祥和的佳节中，食品安全尤为重要。虽然近年来全国各地都加大了春节前食品安全的监查力度，但仍有一些食品安全问题威胁到普通家庭的健康。那么，如何才能防止这样的悲剧发生，唯有在加大食品监管与监测的条件下，建立食品生态标准体系，让食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节标准化运行，才能从源头控制食品安全问题，保障人民的身心健康！

年夜饭

那么，如何建立生态农产品标准体系呢？首先，我们要知道为什么会频发食品安全事故？，农产品从种苗、种畜成长为合格的农产品需要经过选育、种植、防病虫害、增色剂量、采摘等系列流程，畜禽类相比种植，病害防疫更为重要。此外，农产品加工、包装、销售，又是一整套流程，先不说食品保质期本身就短，就这一系列环节中任何一个环节出现瑕疵，都可能造成极大的食品安全事故。因此，想要制止食品安全事故的发生，最智慧的方式莫过于建立整个生产链的标准体系，实现食品的标准化、透明化、可视化操作。

那么，该标准是如何制订的呢？生态标准是福瑞至控股现代农业合作伙伴四川省生态农业发展促进会在政府的指导下，于2017年末制订，2018年初拟公开公示，其标准更高、更严格，一定程度上优于既有的无公害、有机标准。该标准分为四个部分，分别为生产过程监管控制、加工质量安全保障、标识使用经营管理和质量安全监控体系。实施该标准的生产加工者被要求除建立产品的生长履历、监测报告等以外，还必须建立可视化监控系统，方便消费者随时查看产品生产环境及流程；从生产到加工销售，贯穿了种养的全过程；建立严格的质量安全和操作流程管控的可追溯机制，打破消费者与生产加工者的不信任隔阂。因此，在此标准体系下生产的农产品或加工食品，既保证了食品安全、绿色、美味，又实现了可持续发展。

团体标准平台

如何让更多企业加入到标准制订？首先，政府应加大监管监测力度，同时通过购买服务，委托第三方参与市场秩序监督维护，鼓励支持行业协会建立生态标准，赋予检测评审认定资格。其次，生产加工者应积极参与标准制订，提升产品安全质量上档升级。食品安全质量一部分取决于政府的监管检测，另一部分取决于生产加工者的配合。但通常政府强制推行的管理政策实施起来都不尽顺利，往往是生产加工者迫于压力实施该政策，但在生产实践中，总会想各种办法推延甚至钻空子。因此标准在实行过程中困难重重，政府只有加大监测力度，加大违法成本，才能控制食品安全事故的发生率。除此之外，要让生产加工者积极参与标准的认定，就需要其参与该标准的制订，所谓“强制性标准是市场运作最起码的底线，推荐性标准是基本，至于团体标准主要发挥其创新技术的作用，企业标准就是企业声称、承诺、保证质量的根本”只有企业自主自觉的参与标准的制订，才会实现“安全不靠强制，靠良心道德”的局面。

食品安全会议

四川省生态农业发展促进会是福瑞至控股在现代农业领域的合作伙伴，是率先制订生态农业团体标准的行业社团机构，其制订的生态农业团体标准获得会员单位的积极响应，并纷纷表示将在农产品生产加工中实施生态标准，为消费者提供更多更好地优质生态食品。并承诺完善监测监控硬件建设，让消费者通过追溯系统随时查看产品生产加工进展情况，放心认购产品，真正意义上实现“线上场景”与“线下农场”的结合。相信生态农业团体标准的实施，将为我国农业标准化生产起到积极作用，最终实现让农产品成为“舌尖上的安全、健康美食”。