国燕委辟谣：“燕窝不如鸡蛋”是对整个燕窝行业的误解

　　(2018年燕窝行业年会新闻发布会现场)

　　近期，一篇名为《燕之屋燕窝被指97%为糖水和增稠剂，营养价值不如鸡蛋》的文章经过改头换面，被多家媒体网站转载。文章声称对燕之屋、同仁堂等6个品牌的即食燕窝进行检测，结果显示燕窝的蛋白质等含量比鸡蛋还低。对此，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会(简称为“国燕委”)在4月14日召开的2018年燕窝行业年会新闻发布会上专门进行了辟谣。

燕窝的主要营养是唾液酸

　　(中华中医药学会中医诊断学会委员、北京中医药大学教授杨毅玲答记者问)

　　发布会上，中华中医药学会中医诊断学会委员北京中医药大学教授杨毅玲、马来西亚国家大学医学院副教授蔡建辉、厦门大学公共卫生学院副教授李红卫、广州中医药大学中药学院副教授李耿等多位相关领域专家，从中医、营养学、生命科学等角度论述了燕窝独特而珍贵的营养价值，提出燕窝的营养价值主要在于唾液酸，就这一点而言，在所有已知的食物当中，同等质量下燕窝中唾液酸的含量是最高的。

　　(厦门大学公共卫生学院副教授李红卫答记者问)

　　当被问及对“燕窝营养价值不如鸡蛋”这一观点的看法时，长期从事唾液酸对脑发育的科学研究的厦门大学公共卫生学院副教授李红卫从现代营养学角度进行了说明：燕窝的主要营养不是蛋白质等传统的营养物质，而是唾液酸。唾液酸对神经发育、提高免疫力，尤其是脑神经发育的重要时期都有非常重要的作用。如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。这些观点从科学角度驳斥了“燕窝营养价值不如鸡蛋”的错误言论。

　　国燕委理事长马增俊则提出，即食燕窝中3%的干燕窝，含有的唾液酸足够起到关键作用，如果用这个比例来贬低即食燕窝是非常错误的。

燕窝的稀有、营养高、人力成本高是其价格高的主要原因

　　根据现场专家学者的论述，燕窝的价格高，部分原因在于这种产品十分稀有，此外，燕窝营养价值确实突出，且在生产加工过程中耗费了大量的人力成本。

　　(马来西亚国家大学医学院副教授蔡建辉答记者问)

　　马来西亚国家大学医学院副教授蔡建辉在发布会上谈到，燕窝不是金丝燕的唾液，而是金丝燕在繁殖的时候，荷尔蒙启动舌下腺，分泌出的筑造燕窝的材料。燕窝只有在繁殖期才可以生产，产量有限。马来西亚政府采取引燕操作手册，燕屋的卫生打理、天敌预防以及燕窝处理不采取任何化学方式，纯手工挑毛等生产过程导致人力成本高，使得燕窝价格比较高。

　　此外，燕窝凭借独特的营养价值和功效，被越来越多的消费者奉为保养佳品。长期以来，奇货可居的燕窝食品价格总是居高不下。科研成果和现代医学数据证实，燕窝对角膜细胞、软骨细胞、皮肤纤维细胞、表皮细胞等多种人体细胞具有修复作用。而中医早在几百年前就认识到了燕窝珍贵的价值。燕窝滋阴补肺，补中益气，能有效提高免疫力，备孕期间食用更有利于优生优育，是老少皆宜的滋补佳品。

行业现状：优秀企业推动行业发展，但生存环境恶劣

　　(国燕委马增俊理事长答记者问)

　　发布会上，国燕委理事长马增俊对燕窝行业的现状表示担忧。他认为，优秀的燕窝企业，通过自己的努力，用自身的发展带动了整个产业的进步。?如燕之屋、天健、艾尚燕等燕窝龙头企业，用大量的市场调研投入和科研投入，让更多的中国人开始接触和了解到燕窝，让燕窝市场的发展不再受供应链的掣肘，为所有燕窝同行树立了标杆，带动了燕窝全行业的繁荣。

　　然而，在行业标准不断建立、优化的情况下，燕窝行业的大企业却面临政策环境、舆论环境和消费环境的限制。而此前部分媒体转载的关于“燕窝营养不如鸡蛋”的文章的出现，似乎也印证了这一点。不知来源的评测结果，不合理的简单比较，就足以让整个舆论倒向负面，让消费者对于整个燕窝行业产生误解。当然，消费者之所以误解，除了舆论的引导外，燕窝的相关知识未能普及也是重要原因之一。