南江长赤田鸭皮蛋

　　以长赤坝田鸭蛋作料，裹以稻草灰、食盐、香料等独特工艺调制而成的糊料，瓷缸封闭，置放半月而成。其蛋青如玉雕、剔透晶莹，其蛋黄如松花、橙艳赛金，其味爽口，咸淡适中，其香独特，回味悠长。