回头客食品全面发力 打造休闲食品领军品牌

　　近年来，休闲食品在国内市场获得蓬勃发展，派类、面包类、蛋糕类等糕点的细分品类均相继获得爆发，不仅吸引了越来越多的淘金者，也造就了成立仅仅7年的后起之秀回头客食品异军突起的神话。
　　凭借明星单品铜锣烧，回头客食品创造了数亿元的销售额，发展势头一路叫好，迅速在休闲食品市场占领一席之地。是什么让回头客食品发展如此迅猛？在业界都对这匹行业黑马崛起充满好奇之际，记者进行了独家探秘，剖析它的成功之道。

单品突破，打造高性价比铜锣烧

据统计，中国平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤，各种糕点在国内已形成数百亿的市场规模，并在不断衍生出新的细分品类，迎来新的发展局面。铜锣烧、干蛋糕等新兴品类，因为良好的口感、营养价值，已经获得公众认可，市场前景广阔。但目前竞争并不充分，尚没有一家独大的品牌，具有足够多的空白市场可供发掘。

在此背景下，回头客食品精准把握市场趋势，专注于西式蛋糕、铜锣烧、海绵蛋糕等休闲食品，牢牢将产品定位放在“高品质、差异化”上，并通过高品质的明星单品铜锣烧强势抢占市场。其主推的铜锣烧单品，定位中端、口感较好、口味众多、兼具时尚与潮流的概念，拥有一般产品无法比拟的性价比优势。

同时，为实现明星单品的市场突围，回头客食品不断提高产品品质、加强内部管理、加快产品线研发、扩大生产规模、组建专业营销团队。并通过持续的市场调研，不断确定合理的市场定位，从而使消费者不断“买了又买、吃了又吃”，成功铸就了“回头客”品牌的良好形象。

渠道下沉，精耕重点区域市场

目前中国烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征，没有任何一家占有显著市场份额。烘焙食品企业渠道的布局，特别是三、四线城市的下沉，成为市场竞争的关键。

此前，回头客一直坚持渠道差异化布局，一方面借差异市场精耕细作，从区域市场实现重点突围，另一方面加快分公司布建，缩小配送半径，满足市场需求，实现全国规划布局，快速在市场竞争中占有一席之地。

今年，回头客食品将实行渠道下沉战略，全面发力中国烘焙食品市场。不仅提出了千村万店的拓展计划，不断拓深渠道，同时计划将华南、华中、华北等区域打造为样板，加强重点区域市场的精耕细作。

复合式营销，助推终端销量突破

与其他品牌以广告拉动销售的粗放模式不同，回头客采用密集的品牌高空轰炸配合实效的地面终端推进的复合式营销策略。

回头客食品采取通过在湖南卫视、江苏卫视、浙江卫视、山东卫视、安徽卫视、河南卫视等多个重点区域市场的卫视频道高密度投放广告，全面扩大回头客食品的辐射范围，打开消费市场。更重要的是，回头客非常重视地面跟进，进行了大量的试吃活动，并且通过在各个卖场增加促销人员、试吃活动次数和促销活动频率，保持良好的终端活跃度。

回头客食品负责人表示，虽然回头客食品主推的铜锣烧单品已经获得相当可观的市场份额，并快速打响了品牌知名度。但这仅仅是个开始，回头客食品的目标是凭借对细分品类糕点的发力，通过经营战略的全面升级，持续占据行业制高点，打造休闲食品行业新领军品牌。

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